Ingredienti
trofie 300gr
uova 3
pancetta affumicata 150gr
Preparazione
Tagliare la pancetta affumicata a striscioline.
Fare rosolare la pancetta affumicata a dadini.
Sbattere le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mentre si prepara il condimento, mettere dell?acqua in una pentola capiente, portare ad ebollizione e salare. Scolare le trofie quando sono ancora al dente.
Aggiungere la pasta alla padella con pancetta affumicata emantecare con l’uovo a fuoco spento.
Servire il tutto in un grande piatto da portata decorando con una foglia di basilico.